šećer

Prirodni zaslađivači – za zdrav život bez odricanja od slatkog

Šećer je bezvrijedna i nutritivno beskorisna namirnica, koja u većim količinama dovodi do raznih oboljenja, od karijesa i dijabetesa, pa sve do srčanih bolesti.


Za razliku od bijelog šećera, prirodni zaslađivači bogati su važnim nutrijentima, mineralima, vitaminima i antioksidansima, stoga su odlični saveznici vašeg zdravlja.   

Zasladite svoj život, bez grižnje savjesti, a ovisno o vašim željama i ukusima,možete između:

prirodnog meda

agavina sirupa

javorova sirupa

kokosova šećera

stevije

ksilitola (brezin šećer)

sirupa od datulje

rižina sirupa

melase šećerne trske

eritrita


Med – pčelinji eliksir za organizam

Sadrži niz vrijednih nutrijenata i antioksidansa. Ovaj pčelinji proizvod, među ostalim, povećava otpornost organizma, neutralizira slobodne radikale, pospješuje probavu i poboljšava mentalne funkcije. Upotreba: prelijte ga preko žitarica, namažite na tost, dodajte u jogurt, omiljenu voćnu salatu ili čaj… Nemojte ga zagrijavati!

Agavin sirup – izvrstan za dijabetičare

Zahvaljujući vrlo niskom glikemijskom indeksu, savršena je namirnica za dijabetičare. Ne sadrži škrob, pa je pogodan i za osobe osjetljive na gluten. Djeluje protuupalno i antibakterijski, snaži imunitet, pomaže u mršavljenju, prevenira osteoporozu, štiti od nekih vrsta karcinoma… Upotreba: odličan je za pripremu slatkih jela! Njime zasladite napitke, kremaste deserte, pudinge, kaše… Zbog veće slatkoće koristite ga u nešto manjim količinama.  

Javorov sirup – najbolji izbor (ne samo) za vaše palačinke!

Zahvaljujući bogatstvu antioksidansa, ovaj prirodni zaslađivač pomaže u neutralizaciji slobodnih radikala i tako prevenira mnoge bolesti. Osim toga, pospješuje probavu, ubrzava metabolizam, pridonosi zdravlju jetre, jača imunitet te pomaže u borbi protiv virusa i prehlada.  Upotreba: dodajte u slatka i slana jela, u kavu ili čaj, sok, kuhane ili pečene slastice, marinade. Njime glazirajte umake, obogatite palačinke, pudinge, kaše, voćne salate, sladolede, pečene ili sirove kolače, smoothieje…

Kokosov šećer – odličan izbor za dijabetičare

Ima izuzetno nizak glikemijski indeks, pa se smatra savršenim izborom za dijabetičare, kao i za one  koji imaju problema s crijevima i probavom. Upotreba: dodajte u sok, frape, smoothie, hladne i tople napitke, kolače, pite, žitarice, voćne salate…

Stevija – izuzetno slatka, a zdrava

Ova iznimno zdrava biljka čak je 300 puta slađa od šećera, stoga je pažljivo dozirajte! Sadrži korisne glikozide te mnoštvo drugih važnih nutrijenata. Pomaže kod mnogih zdravstvenih tegoba – dijabetesa, loše probave, osteoporoze, kožnih problema, oslabljenog imuniteta, povišenog krvnog tlaka, povišenih masnoća u krvi i anemije. Upotreba: dodajte u vrlo malim količinama u omiljena jela i napitke.

Ksilitol ili brezin šećer – dobar za zube i kosti

Ovaj zdravi šećer, koji se dobiva iz brezine kore te ima nizak glikemijski indeks, čuva zdravlje zuba, štiti od gljivice kandide i osteoporoze. Pogodan je za dijabetičare. Upotreba: dodajte u napitke poput čaja i kave te slastice u jednakom omjeru kao bijeli šećer.

Sirup od datulje – veganski i bezglutenski proizvod

Ovaj gusti, slatki sirup karamelasta okusa dobiva se isključivo od datulja iz ekološkog uzgoja. Veganski je i bezglutenski proizvod! Upotreba: pogodan za sve vrste kolača i slastica te tople napitke.

Rižin sirup – bezglutenski ekološki proizvod

Ovaj bezglutenski proizvod dobiva se prirodno iz zrna riže iz ekološkog uzgoja.  Upotreba: dodajte u omiljene napitke, umake, deserte, preljeve za salate, smoothieje…

Melasa šećerne trske – bogata mineralima

Melasa je nutritivno bogat prirodni proizvod koji se dobiva iz šećerne trske te je puno zdravija opcija od šećera. Iznimno je bogata mineralima te je odličan dodatak prehrani. Upotreba: dodajte u kolače, umake, pečenja…

Eritrit(ol)  – prirodni šećerni alkohol

Ovaj prirodni šećerni alkohol ne sadrži kalorije, toplinski je stabilan i pogodan za dijabetičare. Upotreba: kao i obični, bijeli šećer.

(www.alternativa-za-vas.com)

Šećer – mogući okidač za depresiju?

Loše se osjećate i skloni ste tjeskobi i depresiji? Jedete dosta procesirane hrane i slatkiša? Premda to nikada ne biste povezali, upravo je dodani šećer mogući krivac za vaše loše mentalno stanje.

Moramo uzeti u obzir i to da dodanim šećerima ne obiluju samo slatkiši nego i gotova, procesirana hrana – čak 75% takvih namirnica ga sadrži.

U ovu skupinu spadaju i sokovi i brojni gazirani napitci.

Engleski znanstvenici otkrili su da su ljudi koji jedu procesiranu hranu, poput zaslađenih deserta, pržene hrane i prerađenog mesa, skloniji depresiji nego oni čija se prehrana bazira na svježoj, cjelovitoj hrani bez dodanih šećera.

Nova istraživanja: šećer i depresija usko povezani


Najnovija istraživanja potvrdila su vezu između unosa šećera i depresije.

Naime, šećer potiče određene metaboličke, upalne i neurobiološke procese povezane sa stanjem depresije.

Sigurno ste i sami primijetili: što više konzumirate šećer, to ste o njemu ovisniji. Zanimljivo je koliko zapravo za njim žudimo.

„Slatkiši imaju trenutačni učinak poboljšanja raspoloženja, no, paradoksalno, u većim količinama i dugoročno imaju loš učinak na raspoloženje, potiču loše osjećaje, upale i uzrokuju debljanje“, kaže dr. Stephen Ilardi, autor knjige „Lijek za depresiju“.

Dodani šećeri u procesuiranoj hrani nemaju nikakve nutritivne vrijednosti, a usto dolaze „u paketu“ sa štetnim sastojcima, što također pogoduje depresivnim stanjima.

 

Kako šećer pogoduje depresiji 


Klinički psiholozi sa Sveučilišta u Kanzasu otkrili su sljedeće depresogene učinke dodanog šećera:

1. Uzrokuje upalna stanja u cijelom organizmu  


Upalni procesi općenito se smatraju mogućim fiziološkim okidačima za depresiju.

Ti procesi usto dovode i do lošijeg sna i umora, što također rezultira lošim mentalnim stanjem osobe.

„Vrlo velik broj ljudi oboljelih od depresije imaju snažno razvijene sistemske upale“, kaže dr. Ilardi.

Hormoni koji su povezani s upalnim stanjima i procesima u organizmu doslovno tjeraju mozak u depresivno stanje.

A mozak u kojem je prisutan upalni proces zapravo je depresivan mozak.

2. Dovodi do neravnoteže mikrobioma


Povećanim unosom šećera, remeti se i vaša crijevna mikroflora ili mikrobiom.

Šećer zapravo hrani štetne bakterije u crijevima te dovodi do njihova širenja, što za posljedicu ima i depresiju.

Depresivna stanja snažno su vezana uz stanje crijevne mikroflore.

Parazitski mikrobi, koji se hrane šećerom, stvaraju štetne kemikalije koje utječu na mozak tako da osoba zapada u stanje tjeskobe i depresije.

Osim toga, rafinirani šećer, kao i drugi prerađeni proizvodi, kradu iz organizma B-vitamine, koji su također zaduženi za dobro raspoloženje.
 

3. Uzrokuje nagli porast glukoze u krvi


Nakon pretjerane konzumacije šećera, naglo rastu razine glukoze u krvi.

Mogući simptomi po kojima ćete to prepoznati su – umor, razdražljivost, vrtoglavica, nesanica, pretjerano znojenje (osobito noću), slaba koncentracija, pretjerana žeđ, zamagljen vid i depresija.

Rad vašeg mozga uvelike ovisi o normalnim razinama glukoze u krvi, stoga nije nikakvo čudo da upravo šećer dovodi do agresivnog ponašanja, tjeskobe i lošeg raspoloženja.       

Povećan unos dodanih šećera s vremenom može dovesti i do inzulinske rezistencije, zbog čega se smanjuje i proizvodnja hormona koji služe kao pogonsko gorivo za dobar rad mozga i osjećaj zadovoljstva.

Savjeti dr. Kathleen DesMaisons za ravnotežu glukoze u krvi


Dr. Kathleen DesMaisons u svojem bestseleru „Potatoes Not Prozac“ („Krumpiri, a ne Prozac“) također ukazuje na snažnu vezu između šećera i lošeg mentalnog stanja i raspoloženja osobe.

Ovo su savjeti dr. DesMaisons koji će vam pomoći da izbalansirate razine glukoze u krvi i popravite raspoloženje:
 

  • Nemojte preskakati doručak. Jedite 3 obroka dnevno.
     
  • Vodite dnevnik o svojoj prehrani. Zapisujte što ste jeli i kako ste se nakon toga osjećali. Vrlo brzo i sami ćete otkriti vezu između hrane i raspoloženja.
     
  • Konzumirajte smeđu hranu (cjelovite žitarice, grah, krumpir i korjenasto povrće), zelenu hranu (brokulu i drugo zeleno povrće), žutu hranu (bundevu i drugo žuto voće i povrće).
     
  • Jedite hranu bogatu vlaknima.
     
  • Povećajte razine hormona sreće serotonina tako što ćete jesti više proteina u sklopu obroka. Tri sata nakon zadnjeg obroka bogatog proteinima konzumirajte složene ugljikohidrate, primjerice zapečeni krumpir. Tako ćete potaknuti lučenje hormona triptofana u mozgu koji poboljšava san i raspoloženje.
     
  • Povećajte razine svog beta-endorfina prakticirajući meditaciju, jogu, vježbanje, ples, molitvu…
     
  • Eliminirajte bijeli šećer i bijelu procesuiranu hranu (bijelo brašno, bijeli kruh, bijela tjestenina itd).  
     
  • Umjesto bijelog šećera koristite zdrave prirodne zaslađivače.

(www.alternativa-za-vas.com)

Korisni savjeti za jednostavno čišćenje organizma od šećera

Rafinirani bijeli šećer danas je prisutan u većini proizvoda koje vidimo na policama naših trgovina.

Razočaravajuća je to činjenica kada znamo da je upravo taj sastojak okidač za cijeli niz bolesti, poput dijabetesa, pretilosti, hipertenzije te raznih kroničnih oboljenja.

Studije su također pokazale da šećer stvara ovisnost snažniju od kokaina!

Dok jedete šećer, otpušta se hormon sreće dopamin.

No trik je u tome što ga svaki put morate pojesti više kako bi vaš organizam otpustio istu količinu dopamina.

Zašto ga se stoga ne biste odrekli na nekoliko tjedana te isprobali šećerni detoks?

Budete li uporni, rezultati bi vas mogli ugodno iznenaditi, čak i zaprepastiti.

Neki smatraju da je za zdravstvene dobrobiti dovoljno samo smanjiti unos rafiniranog šećera, no to nije točno.

Zašto biste ga uopće konzumirali kad u vašem organizmu stvara disbalans i kad od njega nemate apsolutno nikakve koristi?
 

Opasni antinutrijent


Za razliku od proteina, ugljikohidrata i masnoća, šećer nije makronutrijent.

Jedino što on daje vašem tijelu su prazne kalorije.

Neki ga s razlogom nazivaju i antinutrijentom jer iz organizma „izvlači“ minerale, poput magnezija i kalcija, za vlastitu probavu.

Kako šećer djeluje na vaš organizam:

  • povećava razine štetnih triglicerida u krvi
  • opterećuje jetru
  • može dovesti do rezistencije ili otpornosti na hormon leptin
  • dovodi do pretilosti
  • stvara ovisnost
  • dovodi do naglog rasta i pada energije


Savjeti za provođenje šećernog detoksa


Ako ste odlučni, šećerni detoks možete napraviti tako da se već prvog dana odreknete sve hrane koja ga sadrži.

No možete to učiniti i postupno – tako da prvih nekoliko dana procesirani šećer zamijenite prirodnim zaslađivačima, poput sirovog meda, javorova sirupa, stevije, kokosova šećera i sl., koje ćete konzumirati u vrlo malim količinama.

Nakon toga trebali biste eliminirati i te prirodne zaslađivače.

Donosimo vam savjete za detoks.
 

1. Eliminirajte iz kuhinje sve namirnice koje sadrže rafinirani šećer


Prvi korak u šećernom detoksu jest taj da s kuhinjskih polica i iz hladnjaka izbacite sve ono što među sastojcima na ambalaži uključuje i šećer.

Pazite! Skrivenog šećera ima u kupovnom kruhu, salatnim dresinzima, voćnim jogurtima, gotovim umacima od rajčice, kečapu, voću iz konzerve, kupovnom maslacu od orašida, gaziranim napitcima, sokovima…

Stoga, prije kupnje dobro provjerite sastojke navedene na pakiranju.

Jako je važno i da, osim rafiniranog šećera, izbacite i sve umjetne zaslađivače, koji su jako štetni za vaše zdravlje i dovode do raznih oboljenja.    
 

2. Napunite kuhinju svježim povrćem i voćem te kuhajte sami


Nakon što ste eliminirali svu gotovu, pakiranu hranu, vrijeme je da kuhinju napunite zdravim namirnicama.

Nabavljajte i kupujte isključivo svježe i sezonsko voće i povrće, salate, korjenasto povrće, kupušnjače i sl.

Poželjno je da što češće kuhate sami jer ćete tako imati potpunu kontrolu nad time što unosite u organizam.   

Premda to neki ne dopuštaju, tijekom detoksa u malim količinama možete pojesti voće koje sadrži prirodne šećere, primjerice datulju, smokvu ili nekoliko grožđica.

Za razliku od procesiranog šećera, prirodni šećeri, poput fruktoze prisutne u voću, korisni su za vaše zdravlje, osobito zato što dolaze u „paketu“ s mineralima, vitaminima, vlaknima i enzimima.

Zato se takve hrane nipošto ne biste trebali odreći. 


3. Povećajte unos vlaknaste hrane i vode


Kako biste smanjili žudnju za šećerom, povećajte unos hrane bogate vlaknima.

Hrana poput orašastog voća, sjemenki i mahunarki pridonijet će vašem osjećaju sitosti i u tom slučaju i vaša žudnja za slatkišima će se smanjiti.

Također, dijetalna vlakna održavaju zdrave razine šećera u krvi, odnosno sprečavaju nagli pad šećera.

Svakako povećajte unos voća bogatog vlaknima i vodom, poput citrusa, bobičastog voća, dinje, lubenice…

Važna je i dostatna hidratacija organizma, stoga povećajte unos vode.  


4. Jedite više biljnih proteina


Povećanim unosom proteina snizit ćete razine hormona gladi grelina i tako ćete smanjiti i svoju žudnju za slatkišima.

Konzumirajte mahunarke, poput leće i graha, šparoge, avokado, brokulu, raznovrsno orašasto voće, kvinoju, chia sjemenke, zobene pahuljice i sl. 


Apstinencijska kriza


Prvih dana nakon odricanja od procesiranog šećera mogli biste patiti od glavobolje, grčeva, umora, nadutosti i sl., no neka vas to ne obeshrabri, samo nastavite dalje.

Ti će simptomi apstinencijske krize s vremenom nestati.

Sjetite se da šećer stvara ovisnost i da će ga vaše tijelo u početku tražiti, no nemojte posustati i odustati.


Trajanje detoksa


Čišćenje organizma od šećera može trajati nekoliko tjedana ili mjesec dana.

Nakon toga velika je vjerojatnost da će se vaš organizam naviknuti na prirodni šećer i onaj umjetni više neće ni tražiti.

Dvadeset i jedan dan je potreban za uvođenje zdravih navika – izdržite barem toliko!
 

Dobrobiti šećernog detoksa:

  • mladolik izgled kože
  • nestanak akni
  • zdraviji i ljepši zubi
  • gubitak suvišnih kilograma
  • nestanak trbušnog sala
  • bolji san
  • poboljšane mentalne sposobnosti
  • znatno manji rizik od dijabetesa
  • veće razine energije i vitalnost
  • puno bolja probava

(www.alternativa-za-vas.com)

Čuvajte se “slatke smrti”

Jedete li uglavnom zdravu hranu, ali povremeno pijete zašećerene sokove i smažete poneki desert? Prema novom istraživanju, i te “umjerene” količine šećera koje je službena medicina dosad smatrala prihvatljivom krive su za kronične zdravstvene probleme i povećanu smrtnost.

Read more

Gorka istina o šećeru

U razvijenim zemljama u svakodnevnoj su prehrani vrlo zastupljeni bijeli šećer i glukozno-fruktozni sirup koji je prisutan gotovo u svim prerađenim proizvodima. Oba sladila tijelo bombardiraju velikim količinama kalorija, a u sebi sadrže dva jednostavna šećera – glukozu i fruktozu. Read more