Arhiva #torta - Radio Vitez

Savršena torta s neodoljivom kombinacijom čokolade i malina

Baron torta je raskošna kombinacija čokolade i malina. Osvježavajuće maline daju trpki okus koji balansira tešku i slatku čokoladu i čini ovu tortu posebno zanimljivom za one koji vole spajati više okusa.

Nije jedan od najjednostavnijih kolača, ali budite uvjereni da će vam se svaki trud višestruko isplatiti. Vaši ukućani i gosti bit će oduševljeni.

Sastojci:

Za 4 kore:

12 bjelanjaka
prstohvat soli x4
300 g šećera
60 g kakaa u prahu
100 g mljevenih oraha

Nadjev od čokolade:

12 žumanjaka
250 g šećera
50 g kakaa u prahu
40 g pudinga od čokolade
400 ml mlijeka
250 g kvalitetne čokolade za kuhanje
180 g maslaca

Nadjev od malina:

400 g malina
110 g šećera
2 vrećice vanilin šećera
40 g pudinga od malina (ili jagoda)
5 g želatine
300 ml vode

Glazura:

150 g čokolade za kuhanje
150 ml mliječnog slatkog vrhnja

Priprema:

Upalite pećnicu na 200°C. Okrugli kalup za torte promjera 24 cm obložite papirom za pečenje. Istucite čvrsti snijeg od 3 bjelanjka s prstohvatom soli, zatim postupno dodajte 75 g šećera i tucite čvrsti snijeg. Na kraju dodati 15 g prosijanog kakaa u prahu i 15 g mljevenih oraha, te lagano kuhačom sjediniti, prenosi Skuhaj.hr.

Smjesu rasporedite u pleh i pecite 10 do 15 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi. Isto ponoviti i sa ostalim korama, umutiti žumanjke sa šećerom, dodati kakao, 40 g praška za puding, uliti 200 ml mlijeka i miksati dok nema grudica.

Ostatak mlijeka zakuhajte malo ulijte u čokoladnu smjesu, pa sve vratite u kipuće mlijeko i kuhajte nekoliko minuta na srednjoj vatri, dok se ne zgusne.

Maknite s vatre, dodajte izlomljenu čokoladu i 180 maslac. Dobro izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu kremui i ostavite da se ohladi. Za kremu od malina želatinu otopiti sa 100 ml vode, ostaviti da malo nabubri. Stavite maline u šerpu, dodajte 100 ml vode, šećer, vanilin šećer i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri dok ne zavrije. U smjesu sa želatinom dodajte kašiku ovog fila, promiješajte, pa sve vratite u kuhane maline. Ulijte maline i puding razmućen sa 100 ml vode i sve zajedno kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. Neka se ohladi. Mlaki fil podijeliti na 3 dijela. Isto učiniti i sa nadjevom od čokolade. Filovati tortu u kalupu. Prvo ide kora – fil od čokolade – fil od malina Isto ponovite sa ostalima, na kraju završite sa korom. Za glazuru zagrijte vrhnje na laganoj vatri sa izlomljenom čokoladom dok se skroz ne otopi pa premažite tortu. Ostavite u hladnjaku preko noći da se ohladi i stegne.

U slast!

izvor: vecernji.ba/radiovitez.ba

Torta stvorena za dane kada nemate puno vremena

“Ludilo od torte”, tako opisuju tortu od plazme i maka čiji smo recept pronašli na blogu na Instagramu slatki_biseri. Ovaj famozni desert opisuje se i kao najbrža torta na svijetu, a može biti i posna ako mlijeko zamijenite vodom, a maslac margarinom.

Plazma-mak torta sjajna je ideja kada vam treba nešto brzinski slatko, bez da uprljate puno posuđa, pa čak ni mikser.

Idealna je i za onda kada nemate vremena za pravljenje kompliciranijih deserata, ili ako jednostavno ne volite komplicirane torte s puno kora i kuhanim filama.

Želite li i vi isprobati ovu najbržu tortu na svijetu koja je oduševila ljubitelje slatkog, slijedite recept koji donosimo u nastavku.

Sastojci:

Fil:

200 g mljevenog maka

150 g šećera

1 vanilin šećer

4 žlice griza

600 ml mlijeka

150 g maslaca

350 g mljevene plazme

Ganaš:

150 g mliječne ili bijele čokolade

70 ml slatkog vrhnja

*ako se koristi crna čokolada, onda je odnos čokolade i slatkog vrhnja isti!

Priprema:

Stavite u mali lončić mak, šećer, vanilin šećer, griz i mlijeko za izradu file. Miješajte povremeno i kada se smjesa zgusne (nakon 10-ak minuta), dodajte maslac u vruću smjesu i miješajte dok se ne rastopi.

Dodajte zatim u smjesu mljevenu plazmu te je također umiješajte. Utapkajte dobivenu smjesu u kalup promjera 22 centimetra te odložite u hladnjak.

Za ganaš u mali lončić stavite čokoladu i slatko vrhnje, miješajte i držite na vatri dok se ne sjedini. Ovaj korak može se odraditi i u mikrovalnoj. Gotov ganaš rasporedite preko torte, ukrasite po želji i ostavite u hladnjaku da se stisne.

izvor: vecernji.ba

Najbolji recept za Schwarzwald tortu

Schwarzwald torta porijeklom je iz Njemačke i malo je onih koji joj mogu odoljeti

Schwarzwald torta tradicionalna je njemačka torta koja se sastoji od nekoliko slojeva čokoladnog biskvita, s međuslojevima od šlaga i trešanja.

Često se preljeva Kirschwasserom, što je vrsta rakije od trešanja. Torta se obično prekriva šlagom, čokoladnim strugotinama i cijelim trešnjama.

Sastojci:

Biskvit:

7 jaja, sobne temperature
230 gšećera
1 vrećica vanilin šećera
160 gglatkog brašna
½ žličice praška za pecivo
50 g gustina
40 g kakaa u prahu
60 g maslaca, rastopljenog
50 ml soka iz kompota od višanja

Namakanje:

60 ml soka iz kompota od višanja
3 žlice likera Chiemseer Klosterlikör ili neki drugi prema ukusu

Nadjev od višanja:

350 g ocijeđenih višanja iz kompota
1 žlica soka od limuna
50 g šećera
50 g gustina
1 prstohvat cimeta
3 žlice likera Chiemseer Klosterlikör ili neki drugi prema ukusu
50 ml soka iz kompota od višanja

Krema od vrhnja:

600 ml vrhnja za šlag
2,5 vrećice šlag fixa
2 žlice šećera
1 vrećica vanilin šećera

Dekoracija:

400 ml vrhnja za šlag
2 vrećice šlag fixa
1 vrećica vanilin šećera
12 ušećerenih trešanja
100 g čokoladnih strugotina

Priprema:

1. Pripremite biskvit

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Žumanjcima dodajte šećer i vanilin šećer te mutite dok smjesa ne postane svijetla i gusta.

Ručno pomiješajte žumanjke sa snijegom od bjelanjaka. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo, gustinom i kakaom.

Smjesu prosijte u razmućena jaja. Pazljivo izmiješajte. Na štednjaku otopite maslac te ga ulijte u biskvit pa dodajte i sok iz kompota. Sve dobro pomiješajte.

2. Pecite u pećnici

Na dno kalupa veličine 26 centimetara postavite papir za pečenje, a stijenke namastite. Izlijte smjesu za biskvit u kalup, dobro je poravnajte i lupite dnom par puta o tvrdu podlogu.

Pecite biskvit u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 30 minuta.

3. Pripremite nadjev od višanja

Iscijedite pola limuna. Malo tekućine iz kompota pomiješajte s gustinom i dobro izmiješajte tako da nema grudica.

U lonac na štednjaku ulijte preostalu tekućinu od kompota pa dodajte višnje, šećer, iscijeđeni limunov sok, cimet, izmiješani gustin i liker. Sve zagrijavajte do vrenja uz miješanje i zatim kuhajte minutu do dvije da se smjesa zgusne.

4. Pripremite kremu od vrhnja

Osigurajte da je vrhnje za šlag hladno iz hladnjaka. U veću posudu ulijte vrhnje. Počnite miksati na srednjoj brzini.

Dok miksate, postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Kada vrhnje počne postajati gušće, postepeno dodavajte šlag fix. Nastavite miksati dok ne dobijete čvrstu i kremastu teksturu.

5. Složite tortu

Maknite papir za pečenje ispod najdonjeg biskvita te ga postavite na pladanj. Vruću smjesu podijelite na 2 jednaka dijela, te nanesite na donji i srednji biskvit pazeći da ne ide do rubova.

Na donji biskvit nanesite pola kreme od vrhnja i dobro zagladite. Stavite drugi biskvit s višnjama pa i na njega stavite ostatak bijele kreme i dobro je zagladite. Pokrijte sve gornjim biskvitom.

Stavite tortu na sat vremena u frižider.

6. Ukrasite tortu

Nakon sat vremena umutite slatko vrhnje i vanilin šećer do pola, a onda dodajte učvršćivač za šlag.

Čokoladnim strugotinama ukrasite tortu. Rubove torte dekorirajte vrećicom za ukrašavanje i šlagom. Na svaki vrh stavite po jednu kandiranu trešnju.

7. Poslužite

Prije posluživanja, tortu ohladite u hladnjaku na minimalno 3 sata, a najbolje preko noći.

Čokoladna torta – jednostavan recept za blagdanski desert

Glazuru na ovoj sočnoj čokoladnoj torti s jogurtom možete i preskočiti, ali naš je savjet – nemojte i bit će vam drago

Kuhinja vam je ovih dana zatrpana, ili će skoro takva postati, a do kolača niste ni stigli? Blagdanski kolač ne mora biti kompliciran – u to će vas uvjeriti ova sjajna čokoladna torta s jogurtom koja se samo zamuti, izlije i ispeče.

Savršeno je sočna zahvaljujući jogurtu i ulju, a s glazurom i malo maštovitih dekoracija lako će postati glavna zvijezda vašeg svečanog stola. Glazuru možete i preskočiti, ali naš je savjet – nemojte.

Sastojci za čokoladnu tortu s jogurtom:

Za biskvit:

– 130 g brašna za sve namjene
– 50 g nezaslađenog kakaa u prahu
– 4 g praška za pecivo
– 2 g sode bikarbone
– 2 g soli
– 3 velika jaja, sobne temperature
– 120 ml ulja
– 240 ml punomasnog jogurta, sobne temperature
– 1 ½ čajne žličice ekstrakta vanilije
– 200 g granuliranog bijelog šećera

Za čokoladnu glazuru:

– 85 g gorke ili poluslatke čokolade, izrezane na komadiće
– 25 g maslaca, narezanog na komadiće
– 1 žlica meda

Za ukras

– čokoladna jaja različitih veličina ili drugo

Priprema čokoladne torte s jogurtom:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i postavite rešetku u sredinu.
2. Okrugli kalup za tortu promjera 20 cm namastite maslacem ili uljem u spreju i na dno položite papir za pečenje.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
4. U drugoj zdjeli umutite jaja, ulje, jogurt i ekstrakt vanilije. Umiješajte šećer pa ulijte mokre sastojke u zdjelu sa suhim. Miješajte samo dok se ne sjedini. Izlijte smjesu kalup za pečenje.
5. Pecite 40 do 45 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu torte ne izađe čista. Na pola pečenja okrenite kalup tako da stražnja polovica sada bude naprijed. Ostavite da se ohladi 10 minuta prije nego izvadite tortu iz kalupa.
6. Za glazuru otopite na pari čokoladu, maslac i med, stalno miješajući. Ostavite da se glazura ohladi i zgusne, oko sat vremena. Izlijte glazuru preko potpuno ohlađenog kolača.
7. Po želji pospite čokoladnim mrvicama ili ukrasite komadićima čokolade ili čokoladnim jajima.

Dobar tek, uživajte u čokoladnoj rapsodiji.

Fensi torta s malinama jednostavna za napraviti, a okus je senzacija

Lisnate kore, slasna krema i osvježavajuće voće savršen su par, a sve to spaja recept koji donosimo u nastavku. Iako izgleda komplicirano, priprema je brza i jednostavna pa uspijeva baš svima, bez obzira na to imate li iskustva u kuhinji ili ne.

Lisnata torta s malinama – sastojci:

Za kremu:

400 ml mlijeka
150 g šećera
5 žumanjaka
7 listića želatine
250 ml slatkog vrhnja

Za žele od malina:

250 g malina
Sok pola limuna
4 žlice šećera
7 listića želatine

Za kore:

Paket zamrznutog lisnatog tijesta ili dva paketa svježeg zarolanog lisnatog tijesta

Dodatno:

200 ml vrhnja za šlag

Lisnata torta s malinama – priprema:

Pripremite kremu. Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju. Mlijeko stavite na vatru i čekajte da zakuha. U posebnoj zdjeli izmiksajte žumanjke i šećer dok ne dobijete pjenastu teksturu. Uzavrelo mlijeko stavite u smjesu sa žumanjcima i šećerom pa vratite u zdjelu u kojoj se kuhalo mlijeko. Kremu kuhajte pet minuta. U gotovu kremu dodajte dobro ocijeđenu želatinu pa miješajte sve dok se želatina ne otopi. Preko kreme stavite prozirnu foliju pa stavite u hladnjak da se u potpunosti ohladi. U ohlađenu kremu umiješajte prethodno izmiksano vrhnje za šlag.
Pripremite žele od malina. Pomiješajte maline, limunov sok i šećer pa kratko prokuhajte. U međuvremenu pripremite želatinu po uputama na pakiranju. Kad želatina nabubri maline sklonite s vatre i u njih dodajte želatinu. Ostavite sa strane da se malo prohlade.
Pripremite lisnato kore. Ako koristite zaleđeno lisnato tijesto odmrznite ga večer prije. U pakiranju su obično dva komada tijesta, svaki razvaljajte pa obručem od kalupa (24 cm) izrežite dva jednaka kruga. Jedan krug ostavite cijeli, a drugi narežite na osam šnita, kao da režete tortu.
Obrnutu stranu pleha obložite papirom za pečenje pa stavite koru. Na koru stavite još jedan masni papir pa preklopite drugim plehom. Tako će kore ostati tanke i hrskave. Kore pecite na 200 stupnjeva oko 15 minuta.
Pripremite i šlag od 200 ml vrhnja za šlag.
Složite tortu. Na donju koru stavite žele od malina, preko žutu kremu, pa tučeno slatko vrhnje i na kraju posložite šnite lisnatog tijesta.
Ohladite najmanje sat vremena prije rezanja.

Dobar tek i u slast.

izvor: zadovoljna.hr/radiovitez.ba