#krafne

Krafne od samo tri sastojka – Probajte ove mini slastice od banane

Krafne su u našim mislima i srcima već neko vrijeme.

I dok ćemo se vjerojatno svi složiti oko toga da ništa ne može zamijeniti onu klasičnu krafnu, jednostavno moramo pojesti barem nekoliko takvih da bi veljača bila točno onakva kakva bi trebala biti, balans je ipak ključan u svemu pa tako i u našoj ljubavi prema krafnama.

Zato je ponekad dobro zamijeniti one tradicionalno rađene krafne nečim malo zdravijim i nutritivno bogatijim, a opet tako neodoljivim i ukusnim.

Jedan od takvih zanimljivih recepata su i ove mini krafne s bananom. Za njih će vam biti potrebna samo tri sastojka, nijedan od njih nisu kvasac, bijelo brašno, jaja i maslac, a rezultat će biti mekane, pahuljaste i lagane poslastice koje se tope u ustima, ne ostavljaju pretežak osjećaj zasićenosti šećerom jer slatkoća u njima dolazi uglavnom iz prirodnih šećera banane.

Možete ih pokušati i peći u pećnici ili fritezi na vrući zrak ako želite još zdraviju verziju, ali ipak vam preporučujemo dobro staro klasično prženje – drugi načini obrade neće dati tako laganu, prozračnu i primamljivu teksturu.

Idealne su i za sve koji nemaju strpljenja za izradu klasičnih krafni jer se rade puno brže i na vašemu će stolu začas biti ove ukusne slastice.

Sastojci za krafne od banane

Mjere su za devet krafnica. 

  • 60 grama integralnog pšeničnog brašna
  • 3.5 grama praška za pecivo
  • 88 grama pirea od zrele banane (otprilike jedna banana srednje veličine)
  • suncokretovo ulje za prženje

Priprema krafni od banane

  1. U posudu za pečenje ulijte ulja toliko da dođe do visine od pet centimetara. Zagrijte ga na srednju temperaturu (između 170 i 175°C).
  2. U srednje veliku posudu za miješanje dodajte brašno i prašak za pecivo. Miješajte dok se ne ujednači.
  3. Dodajte pire od banane. Miješajte špatulom dok se banana ne sjedini s brašnom. Tijesto bi trebalo biti ljepljivo.
  4. Nakon što je ulje doseglo odgovarajuću temperaturu, zagrabite tijesto u količini od dvije čajne žličice (pomažite si još jednom žlicom) i lagano ga spustite direktno u zagrijano ulje.
  5. Ponavljajte postupak dok ne potrošite cijelu smjesu. Ako nemate dovoljno veliku posudu da stanu sve odjednom, možete pržiti u dvije ture.
  6. Krafne će isplivati na površinu pa stavljajte samo onoliko krafni koliko može stati na površinu. Ako krafna potone i zalijepi se za dno posude, oslobodite je s dna.
  7. Pecite krafne dok obje strane ne porumene, okrećući ih do pola.
  8. Izvadite ih iz ulja i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom koji će upiti više ulja.
  9. Kada krafne više nisu prevruće na dodir, možete ih posuti šećerom ili preliti omiljenim preljevom. Možete ih ostaviti i bez ičega, same po sebi bit će dovoljno ukusne.

Ako se ipak odlučite za pripremu klasičnih krafni, a muče vas pitanja poput kako na njima dobiti savršen prsten, trebate li aktivirati i suhi kvasac i ostalih deset najčešćih nedoumica, i za to imamo provjerene trikove. U slast!

izvor: zadovoljna.hr/radiovitez.ba

Najbolji recept za klasične krafne pjenaste poput oblaka

Krafne, krofne ili pokladnice – malo je onih koji ne vole te slatke loptice od dizanog tijesta. Punjene pekmezom ili čokoladom, prazne i pošećerene, bez šećera… Nije važno, obožavamo ih u svim varijantama. Iako ih jedemo tijekom cijele godine, posebno su popularne u vrijeme maškara i karnevala. Ako ste se zaželjeli domaćih krafni, donosimo vam recept s kojim ne možete pogriješiti.

Sastojci za krafne:

  • 50 dag glatkog brašna + brašno za valjanje tijesta
  • 2 jaja
  • 1 kocka svježeg kvasca (4 dag)
  • 5 dag šećera + 1 mala žlica za kvasac
  • 8 dag maslaca
  • 2 dl toplog mlijeka + 3 velike žlice za kvasac
  • 1 dl kiselog vrhnja
  • 4 velike žlica ruma
  • prstohvat soli
  • 1 litra ulja za prženje
  • šećer u prahu za posipavanje
  • pekmez po želji za punjenje


Krafne – priprema:

1. Jednu malu žlicu šećera i tri velike žlice mlijeka pomiješajte u zdjelici i lagano zagrijte. Izmrvite kvasac u mlaku mješavinu mlijeka i šećera pa dobro promiješajte žlicom dok se kvasac ne otopi. Zatim pospite jednom velikom žlicom glatkog brašna i ostavite kvasac da se diže.

2. U veliku zdjelu uspite brašno. Poželjno je da zdjela bude prostrana jer će se tijesto dizati u njoj. Napravite rupicu u brašnu pa u nju stavite dignuti kvasac. Kuhačom ga umiješajte u brašno, a ako želite, nakon toga tijesto možete obrađivati i mikserom.

Nakon što ste umiješali kvasac, u smjesu dodajte mlako mlijeko, otopljeni maslac (također mlak), kiselo vrhnje sobne temperature, jaja, rum, šećer i prstohvat soli.

3. Mikserom (ili ručno kuhačom) dobro sjedinite sve sastojke. Smjesa mora biti glatka i sjajna. Zatim pokrijte zdjelu krpom i ostavite tijesto na toplom da se diže sat vremena.

4. Nakon dizanja istresite tijesto na pobrašnjenu površinu. Zatim brašnom pospite i gornji dio. Razvaljajte tijesto pobrašnjenim valjkom na debljinu od otprilike 1,5 centimetara.

Oštri okrugli kalup (promjer po želji, ovisno o tome želite li velike ili male krafne) ili čašu tankog ruba umočite u brašno pa izrezujte okrugle oblike. Ostavite ih da se dižu 30 minuta.

5. U veliku i dublju zdjelu ulijte litru ulja. Zagrijte ulje na visokoj temperaturi, a potom smanjite temperaturu na srednju jačinu. Pažljivo spuštajte okrugle komade tijesta na vruće ulje. Kada stavite tijesto u ulje, pokrijte zdjelu poklopcem.

Kada je prva strana pečena (mora biti zlatne boje), lagano vilicom ili drvenom kuhačom preokrenite krafnu na drugu stranu i tu stranu pecite bez poklapanja zdjele. Prilikom pečenja nemojte previše dirati krafne u ulju jer ćete tako izgubiti svijetli obruč.

6. Krafne pažljivo vadite iz ulja i stavljajte ih jednu pored druge (nikako jednu na drugu) na protvan obložen papirnatim ubrusima koji će upiti višak masnoće. Kada se krafne ohlade, pospite ih šećerom u prahu.

SAVJETI:

  • Ako želite puniti krafne, odaberite pekmez ili džem (mnogi biraju džem od marelice, ali i drugi džemovi poput onog od jagode su, naravno, dobrodošli)  ili drugo punjenje po želji. Ubacite ga u slastičarsku špricu ili vrećicu s dužim uskim nastavkom. Nastavak zatim zabodite u krafnu i napunite je.
  •  Ako imate domaći neprskani limun ili naranču, naribajte koricu u smjesu prilikom izrade tijesta jer će ona dati posebnu aromu krafnama.
  • Obvezno ispecite i male ostatke tijesta nastalog prilikom rezanja okruglih oblika jer će i oni biti fini zalogaj.
  • Umjesto u ulju krafne možete pržiti na svinjskoj masti ili drugom obliku masnoće pogodnom za prženje.

izvor: zadovoljna.hr/radiovitez.ba