Možda vam je već dosta priča o glutenu i njegovoj štetnosti za zdravlje. No, jedete li puno žitarica koje ga sadrže, zaista nemamo dobre vijesti.
Naime, sve je veći broj slučajeva i studija koje uvijek iznova potvrđuju da je gluten, ljepljivi protein iz pšenice, raži, ječma i zobi, toksičan i da, osim što može dovesti do opasnog sindroma propusnosti crijeva, može oštetiti i moždane funkcije.
I dok mnogi uglavnom znaju za celijakiju, postoji i sve je učestalija i tzv. necelijakijska osjetljivost na gluten, koja u brojnim slučajevima i nije dijagnosticirana.
Ova vrsta osjetljivosti može dovesti do autoimunih bolesti poput psorijaze, lupusa, Hashimotova tireoididtisa i sl.
Gluten pogoršava Parkinsonovu bolest i demenciju
Nedavno je objavljen slučaj 75-godišnjaka oboljelog od Parkinsonove bolesti koji se dramatično oporavio od teških simptoma, i to nakon što je tri mjeseca bio na bezglutenskoj prehrani.
Kako se čini, u podlozi ove neurodegenerativne bolesti može se kriti i neki oblik celijakije, odnosno preosjetljivosti na gluten.
A to nimalo ne iznenađuje jer se pokazalo da je gluten – neurotoksičan.
U znanstvenom časopisu The Journal of Neurology objavljeno je da se celijakija često manifestira neurološkim smetnjama, čak i kod osoba starije dobi.
Preosjetljivost na gluten uvijek se dovodila u vezu s gastrointestinalnim problemima, no izgleda da je problem još dublji.
Na portalu Greenmedinfo.com objavljen je i tekst o štetnosti pšenice
kao pod nazivom „Wheat: 200 Clinically Confirmed Reasons Not To Eat It“
(u prijevodu „Pšenica: 200 klinički potvrđenih razloga da je ne
jedete“).
Kako gluten utječe na naš mozak
1. Ima opioidni učinak te usporava cirkulaciju krvi
U pšenici, odnosno glutenu, prisutni su farmakološki aktivni peptidi gliadorfini, koji imaju opioidni učinak.
Zanimljivo je i to da su povišene razine gliadorfina izmjerene kod osoba oboljelih od shizofrenije, autizma, ADHD-a, depresije i drugih mentalnih oboljenja.
Osim toga, gluten iz pšenice usporava moždanu cirkulaciju, odnosno smanjuje dotok krvi u frontalni korteks – prednji dio mozga.
2. Stvara podlogu za autoimune bolesti
Ova štetna tvar iz žitarica ima negativan učinak ne samo na crijeva, jer može dovesti do njihove propusnosti, nego i na sam mozak.
Usto, ljudsko tijelo nema enzime koji bi mogli razgraditi gluten na aminokiseline pa, kada nerazgrađeni gluten dospije u krv, imunosni sustav ga ne prepoznaje te počinje stvarati antitijela.
Zbog glutena imunosni sustav može se zbuniti te neće prepoznati vlastita moždana i druga tkiva te će ih napadati kao strana i neprijateljska.
Zbog toga glutenska prehrana može stvoriti podlogu za autoimune bolesti.
3. Oštećuje neurološke funkcije i metabolizam mozga
Pšenični aglutinin ili lektin djeluje tako da „preskače“ krvne barijere u mozgu te se na razne načine „miješa“ u neurološke funkcije mozga.
Dr. David Perlmutter u svom bestseleru „Pšenični mozak“ dovodi u vezu kognitivna oštećenja, koja su sve prisutnija kod starije populacije zapadnjaka, s učestalom konzumacijom ugljikohidrata iz žitarica i šećera te nedovoljnom konzumacijom esencijalnih masnoća, koje su zdrave za mozak.
Osim što je kod Parkinsonove, Alzheimerove bolesti i demencije potrebno potpuno izbaciti gluten, a to znači sve žitarice koje ga sadrže, svakako je poželjno obogatiti jelovnik zdravim masnoćama poput kokosova ulja.
Istraživanja su, naime, pokazala da se konzumacijom kokosova ulja mogu uvelike olakšati simptomi spomenutih oboljenja i poboljšati rad mozga.
Dramatičan oporavak od Parkinsonove bolesti
Sedamdesetpetogodišnjak je godinu dana bolovao od Parkinsonove bolesti te je imao facijalnu hipomimiju (otežanu facijalnu ekspresiju), ekstremnu usporenost kretnji i refleksa te jako otežan hod.
Tri mjeseca nakon što je počeo s bezglutenskom prehranom simptomi Parkinsonove bolesti gotovo su se potpuno povukli, a 18 mjeseci kasnije stanje ovog pacijenta bilo je još bolje.
Iako su istraživanja pokazala da celijakija kod ove osobe nije bila uzrok Parkinsonove bolesti, utvrdilo se da je ipak znatno pogoršavala simptome ovog neurološkog oboljenja.
Bolujete li i sami od neurodegenerativne ili autoimune bolesti, znajte da se ključ vašeg boljeg zdravlja može nalaziti u prehrani – i to bezglutenskoj!
(www.alternativa-za-vas.com)