Žarbo šnite su starinski kolač koji kombinuje orahe, džem i čokoladu, a ranije su bile sastavni dio prazničnih trpeza.
Nazivaju ih i žarbo kocke ili ploške, a ime su dobile po Emilu Gerbeaudu. Riječ je o čuvenom slastičaru koji je rođen u Ženevi, a imao je i čuvenu slastičarnu u Budimpešti odakle zapravo ovaj kolač i potiče.
Sastojci:
- 350 grama brašna
- 250 grama margarina
- 1 jaje
- vrećica suhog kvasca
- 50 ml mlijeka
- 50 grama šećera
- Dodatno:
- 250 grama oraha
- 200 grama šećera
- 5 kašika mlijeka
- 4 kašike marmelade
- 150 grama čokolade
- 5 kašika ulja
- Priprema:
- Kvasac razmutiti u toplom mlijeku s malo šećera i brašna. U zdjeli pomiješati brašno, margarin i šećer. Dodati jaje i kvasac. Sve dobro umijesiti i podijeliti na 3 djela. Ostaviti pola sata da odmori.
- Orahe pomiješajte sa šećerom i 5 kašika mlijeka. Prvi dio tijesta razvaljati, staviti u tepsiju, premazati marmeladom i preko staviti pola smjese oraha.
- Preko ide razvaljani drugi dio tijesta, pa potom marmelada i ostatak smjese od oraha. Na vrh ide i treći dio tijesta.
- Kore je potrebno izbosti viljuškom te kolač ostaviti sat vremena da nadođe. Rernu zagrijte na 170 stepeni i stavite da se peče 45 minuta.
- Preko kolača je nakon pečenja potrebno staviti manju tepsiju i opteretiti je kako bi se gornja kora izravnala. Za glazuru je potrebno istopiti čokoladu na paru s 5 kašika ulja.
U slast!!
izvor: klix.ba/radiovitez.ba